Bolinho com Ninho Quente

O Bolinho com Ninho Quente é daqueles bolos simples, mas que abraçam a gente por dentro. Receita de forno e alma, é um quitute perfeito para tardes frias, festinhas ou aquele café da manhã em família.

E foi exatamente por isso que a vovó resolveu dividir esse segredinho, que já perfumou muitas cozinhas e arrancou sorrisos de crianças e adultos. Com um bolo fofinho, uma calda delicada e um brigadeiro cremoso de leite ninho por cima, este bolinho vai direto pra lista dos preferidos.

Ingredientes

Massa do Bolo

• 4 ovos
• 1 xícara (250ml) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• ½ xícara (125ml) de leite morninho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico

? Dica da Vovó: Se a massa parecer muito líquida, pode adicionar mais ½ xícara de farinha de trigo que ela acerta o ponto rapidinho.

Calda

• 1 + ½ xícara de leite ou água
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de leite em pó

Brigadeiro de Leite Ninho

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

O Bolo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Acrescente a manteiga derretida, o leite morninho e a essência de baunilha. Misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo com o amido de milho sobre a mistura e incorpore aos poucos.
5. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar uma faca, ela saia limpinha.
8. Retire do forno e espere amornar.

A Calda

1. Em uma panelinha, aqueça o leite com o açúcar e o leite em pó, mexendo até dissolver tudo bem.
2. Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e regue toda a calda sobre ele.

O Brigadeiro de Ninho

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2. Quando começar a engrossar, junte o creme de leite.
3. Cozinhe até atingir ponto de brigadeiro mole.
4. Espalhe por cima do bolo já umedecido. Sirva ainda morno para um verdadeiro “Ninho Quente”.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos. Serve bem 6 a 8 pessoas com gosto por um doce mais caprichado.

Informação Nutricional (por porção de 100g)

Valores estimados, podendo variar conforme as marcas e proporções utilizadas.

Dicas da Vovó

• Massa mais leve: substitua metade da farinha de trigo por farinha de arroz, caso queira um bolinho mais leve ou sem glúten.
• Recheio versátil: acrescente morangos frescos fatiados por cima do brigadeiro de ninho. A combinação é dos deuses!
• Versão recheada: asse a massa em duas formas menores, corte ao meio e recheie com o próprio brigadeiro de ninho, depois regue com a calda.
• Armazenamento: conserva bem por até 3 dias na geladeira, coberto com plástico filme. Mas te garanto que não sobra!

Substituições Possíveis

• Leite de vaca pode ser substituído por leite vegetal (amêndoas, aveia, arroz), especialmente na calda.
• Açúcar pode ser trocado por xilitol ou eritritol na mesma proporção, caso queira uma versão com menos impacto glicêmico.
• Manteiga pode ser substituída por óleo de coco ou margarina vegetal, especialmente se for para dietas sem lactose.

Ideias de Acompanhamento

O Bolinho com Ninho Quente fica ainda mais especial com:

• Café coado na hora
• Chá de camomila ou capim-cidreira
• Uma bola de sorvete de creme (na versão festa!)
• Chocolate quente cremoso

História do Bolinho com Ninho Quente

A origem deste bolinho vem daquelas receitas que surgem em família: alguém mistura o que tem na despensa, outro sugere uma cobertura especial, e no final, a mesa fica cheia e o coração, mais ainda.

O “Ninho Quente” se refere ao toque aveludado e quentinho do brigadeiro de leite em pó servido ainda morno sobre o bolo. Aqui em casa, foi uma das primeiras receitas que ensinei às netas. E hoje, virou tradição dos fins de semana.

Se você está procurando uma receita que combine o sabor da infância com o conforto de um doce caseiro, o Bolinho com Ninho Quente é a pedida certeira.

Teste, compartilhe, e conte pra vovó como ficou aí na sua casa. Porque receita boa é assim: feita com carinho, passada de geração em geração.