Bolacha de Nata que Derrete na Boca

 

 

 

 

 

Poucas coisas me trazem tantas lembranças de tardes felizes na cozinha quanto a Bolacha de Nata que Derrete na Boca. Essa receita é um verdadeiro tesouro de família, passada de geração em geração, sempre trazendo aquele sabor de aconchego e carinho.

A nata, ingrediente especial que dá maciez à bolacha, é um dos segredos para esse biscoitinho desmanchar na boca e deixar um gostinho de quero mais.

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1/2 caixa de leite condensado
  • 1/2 copo americano de açúcar
  • 3 colheres de nata
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico (Royal)
  • Aproximadamente 400g de amido de milho (até que a massa desgrude das mãos)
  • Goiabada em pedaços pequenos (opcional)

Utensílios Necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Colher de pau ou espátula
  • Peneira (para garantir que o amido de milho fique bem soltinho)
  • Rolo de massa (opcional, caso queira abrir a massa para cortar as bolachinhas)
  • Assadeira
  • Papel manteiga ou untar a forma com manteiga e farinha

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, bata ligeiramente o ovo.
  2. Acrescente o leite condensado, o açúcar, a nata e o sal. Misture bem até que fique homogêneo.
  3. Adicione o fermento e, aos poucos, coloque o amido de milho, mexendo até formar uma massa macia que desgrude das mãos.
  4. Modele as bolachinhas no formato desejado. Pode ser enrolando pequenas bolinhas e achatando-as levemente ou utilizando cortadores para formas mais delicadas.
  5. Se quiser dar um toque especial, coloque um pedacinho de goiabada no centro de cada bolachinha antes de assar. A combinação da nata com a goiabada fica irresistível!
  6. Disponha as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas na parte inferior.
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar em potes herméticos.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 40 a 50 bolachinhas, dependendo do tamanho e espessura.

Origem e Tradição

Na minha época de menina, fazer bolachas de nata era uma tradição nas casas do interior. Era comum aproveitar a nata retirada do leite fresco para preparar biscoitos macios, que duravam dias em potes de vidro, prontos para serem servidos com um cafezinho passado na hora.

Essa receita simples, mas cheia de sabor, traz aquele gostinho nostálgico da casa da vovó.

Informação Nutricional (por porção de 4 bolachinhas)

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 28g
  • Proteínas: 2,5g
  • Gorduras: 6g
  • Fibras: 0,5g
  • Açúcares: 12g

Dicas da Vovó

  • Nata de verdade: Se você tem acesso à nata caseira, aproveite! Ela dá um sabor ainda mais especial.
  • Maciez garantida: Não exagere no amido de milho, pois uma massa muito seca pode deixar a bolacha dura.
  • Toque especial: Adicione raspas de limão ou baunilha para dar um aroma ainda mais gostoso.
  • Armazenamento: Guarde as bolachinhas em potes bem fechados para manter a textura macia e saborosa.
  • Textura perfeita: Se quiser bolachinhas ainda mais macias, experimente substituir parte do amido de milho por fécula de batata.
  • Mais crocância: Para um toque crocante por fora e macio por dentro, asse por mais 5 minutos e depois deixe esfriar fora do forno.

Substituições Possíveis

  • Leite condensado: Pode ser substituído por leite de coco adoçado, caso queira uma versão sem laticínios.
  • Açúcar: O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar de coco ou adoçante culinário para uma versão menos calórica.
  • Nata: Caso não tenha nata, é possível usar creme de leite, mas o sabor pode ficar um pouco diferente.

Ideias de Acompanhamentos

  • Café coado: O par perfeito para essas bolachinhas.
  • Chá de camomila ou erva-doce: Para um lanchinho da tarde reconfortante.
  • Doce de leite ou geleia: Se quiser um toque extra de doçura, mergulhe as bolachinhas em um doce caseiro.
  • Goiabada: Além de colocar um pedacinho em cima das bolachas antes de assar, você também pode servi-las acompanhadas de uma goiabada cremosa para mergulhar.

Ah, meus amores, essa Bolacha de Nata que Derrete na Boca é aquele tipo de receita que carrega história e amor em cada pedacinho. Espero que vocês preparem com carinho e compartilhem com quem amam. Aproveitem cada mordida e, claro, me contem depois como ficou!

Um beijo da vovó e boas fornadas!