Bolacha Cream Cracker Glúten Free

 

 

 

 

 

Ah, a querida Bolacha Cream Cracker Glúten Free! Como uma vovó que já viu muitas receitas ganharem vida, posso garantir que essa versão sem glúten é perfeita para alegrar o coração e cuidar da saúde de toda família.

Quando minha netinha descobriu que era intolerante ao glúten, minha cozinha se tornou um laboratório de experimentos deliciosos e nutritivos. Essa receita nasceu de várias tentativas e muito carinho, garantindo uma textura crocante e um sabor irresistível que ninguém vai perceber que é sem glúten!

Ingredientes Especiais e o Mix de Farinhas O grande segredo da Bolacha Cream Cracker Glúten Free é a mistura de farinhas.

Veja como preparar:

  • 150g de farinha de arroz
  • 50g de farinha de grão-de-bico com feijão branco (rica em proteínas e fibras)
  • 75g de fécula de batata
  • 75g de polvilho doce
  • 7g de goma xantana (essencial para a textura perfeita)

Ingredientes da Bolachinha:

  • 350g do mix de farinhas acima
  • 200 ml de água
  • 40g de azeite (uso extra virgem, que é mais saudável e saboroso)
  • 7g de sal
  • 1 ovo
  • Temperinhos secos como cebola e salsa (a gosto, trazem um sabor especial)

Modo de Preparo Passo a Passo:

  1. Comece aquecendo a água numa panela até levantar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione o azeite. Essa mistura quente vai ajudar a hidratar as farinhas e dar uma textura incrível.
  2. Na batedeira, coloque a mistura de farinhas e o sal. Adicione lentamente a mistura quente da água e azeite enquanto bate em velocidade baixa. Vá aumentando a velocidade aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia.
  3. Deixe bater até esfriar um pouco e, por último, adicione o ovo, continuando a bater até incorporá-lo completamente.
  4. Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de arroz, deixando-a bem fininha, com cerca de 3 mm de espessura.
  5. Corte as bolachinhas com um cortador quadrado, típico das bolachas cream cracker, e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar sobre uma grade para ficarem bem crocantes!

Utensílios Indispensáveis Para garantir o sucesso dessa receita, recomendo ter à mão:

  • Batedeira potente (facilita muito o preparo!)
  • Rolo para abrir massa
  • Cortadores quadrados
  • Assadeira rasa
  • Papel manteiga
  • Grade de resfriamento

Dicas Preciosas da Vovó

  • Para bolachas ainda mais crocantes, abra a massa o mais fino possível.
  • Experimente adicionar outros temperos como alho em pó, orégano ou manjericão seco para variar o sabor.
  • Guarde as bolachas em potes herméticos para manterem a crocância por até uma semana.

Substituições Inteligentes

Se faltar algum ingrediente, não se preocupe! Veja como substituir com eficiência:

  • Farinha de arroz pode ser trocada por farinha de sorgo ou farinha de aveia sem glúten.
  • Fécula de batata pode ser substituída por amido de milho, mas isso pode deixar a textura ligeiramente menos crocante.
  • A farinha de grão-de-bico com feijão branco pode ser substituída integralmente por farinha de grão-de-bico ou de lentilha.
  • Ovo: Se precisar de uma versão vegana, use “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água).

Sugestões de Acompanhamentos

Essas bolachinhas ficam maravilhosas com diversas combinações:

  • Um delicioso patê de grão-de-bico com alho
  • Creme de ricota com ervas
  • Geleias artesanais, como de pimenta ou abacaxi com hortelã
  • Queijos leves como cottage, branco ou ricota fresca

Informação Nutricional (porção de 30g):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 22 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras totais: 2,5 g
  • Fibras: 1,2 g
  • Sódio: 110 mg

Essa bolachinha é rica em energia, tem baixo teor de gordura e é uma ótima fonte de carboidratos saudáveis, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

Rendimento Total da Receita

Essa receita rende aproximadamente 40 bolachinhas, dependendo do tamanho do cortador utilizado.

História dessa Receitinha Especial Desde pequena, bolachinhas sempre foram presença certa nas reuniões de família e nos lanches da tarde aqui em casa. A tradicional cream cracker era amada por todos, mas a necessidade trouxe a oportunidade de inovação.

A ideia foi adaptar a receita para uma versão saudável e acessível para quem tem restrições alimentares, sem perder o gostinho familiar que faz dessa bolacha algo tão especial. Por isso, após muitos testes, chegamos nessa receita perfeita que hoje compartilho com carinho, garantindo que todos possam desfrutar sem preocupação.

Conclusão com Toque Pessoal Nada supera a alegria de ver meus netos felizes ao saborear algo gostoso e saudável. Essa Bolacha Cream Cracker Glúten Free virou tradição por aqui, mantendo viva a essência de reunir a família ao redor da mesa.

Prepare com carinho e aproveite esses pequenos momentos deliciosos com aqueles que você mais ama. Afinal, cozinhar é um ato de amor!