O Biscoito Passatempo Saudável é uma alternativa deliciosa e mais nutritiva aos biscoitos industrializados que costumam encher as lancheiras das crianças e as prateleiras dos mercados.
Essa versão caseira é simples de preparar, feita com ingredientes acessíveis, e pensada para quem quer oferecer algo mais equilibrado para a família sem abrir mão do sabor e da textura de um bom biscoito recheado. Ideal para servir no lanche da tarde, colocar na lancheira das crianças ou até mesmo ter como mimo para os convidados da casa.
Ingredientes da receita
1 xícara de farinha de arroz
5 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
Água filtrada (apenas o suficiente para dar o ponto na massa)
50g de chocolate (para o recheio)
30g de whey protein (preferencialmente sabor baunilha ou chocolate)
Modo de preparo
Massa: Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o leite em pó e o mel. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e vá mexendo até formar uma farofa úmida. Vá adicionando a água aos poucos, bem devagarinho, até formar uma massa lisa e moldável, que não grude nas mãos.
Modelagem: Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de arroz. A espessura ideal é de 0,5 cm. Corte os biscoitos com uma forminha redonda ou a boca de um copo pequeno. Faça pares com os círculos, pois eles serão recheados.
Assamento: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente. Se preferir, asse na Airfryer por 8 minutos a 180°C.
Recheio: Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, misture o whey protein até formar um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar um pouco para encorpar.
Montagem: Pegue um biscoito, espalhe uma colherzinha do recheio e cubra com outro biscoito, formando um sanduíche. Pressione levemente para grudar.
Dicas da Vovó
Se quiser dar um charme especial, use carimbos para biscoito ou faça desenhos com garfo antes de assar.
O segredo da textura crocante é abrir a massa fininha e não exagerar na água.
O recheio pode ser adaptado com pasta de amendoim, geleia sem açúcar ou creme de castanhas para versões diferentes.
Para conservar a crocância, guarde os biscoitos em pote de vidro bem fechado.
Substituições e variações
Farinha de arroz: pode ser substituída por farinha de trigo tradicional ou farinha de aveia, mantendo a textura agradável.
Leite em pó: pode ser trocado por leite de coco em pó para uma versão sem lactose.
Mel: açúcar mascavo, demerara ou adoçantes como xilitol ou eritritol funcionam bem.
Manteiga: substitua por azeite de oliva suave ou óleo de coco para uma versão mais funcional.
Chocolate: use chocolate meio amargo, branco ou até uma ganache com creme de leite vegetal.
Whey protein: caso não tenha, use mais leite em pó, até atingir a consistência do recheio.
Rendimento da receita
Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 biscoitos recheados (20 a 24 metades), dependendo do tamanho do cortador utilizado. Ideal para uma lancheira da semana ou para dividir com quem se ama.
(Valores estimados com base em ingredientes comuns e podem variar conforme a marca utilizada.)
Ideias de acompanhamentos
Um copo de leite vegetal morno ou um chá suave de camomila ou erva-doce combina muito bem.
Pode ser servido com iogurte natural e frutas picadas, criando um lanche completo.
Para os dias mais quentes, acompanhe com uma vitamina gelada de banana e cacau.
Um toque pessoal da Vovó
Ah, minha filha… Quando eu era moça, a gente não tinha essas modernidades de whey ou farinha de arroz. Mas sabe o que nunca faltava? O carinho na hora de preparar os quitutes. E é isso que transforma uma simples bolachinha em lembrança de infância.
Esse biscoito é pra você fazer com as crianças, deixar elas carimbarem com os dedinhos e rirem enquanto lambem o recheio do fundo da tigela. Porque mais que saudável, ele é cheio de memória boa.
Conclusão
Fazer o Biscoito Passatempo Saudável em casa é uma forma carinhosa de cuidar de quem a gente ama, oferecendo sabor com consciência. É uma receita simples, adaptável e que rende sorrisos, além de ser uma alternativa mais nutritiva aos industrializados.
Experimente, varie os recheios, convide as crianças para ajudar e transforme o preparo em um momento de afeto e partilha.
