Biscoito de Laranja Amanteigado Sem Glúten

 

 

 

 

 

O Biscoito de Laranja Amanteigado Sem Glúten é uma verdadeira delícia, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Nada traz mais aconchego do que um biscoito caseiro, ainda mais quando ele tem aquele toque amanteigado irresistível e um leve sabor cítrico.

Essa receita é fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e uma textura delicada que desmancha na boca.

Ingredientes

  • Suco de 2 laranjas-pera
  • 5 colheres (sopa) de açúcar demerara ou xilitol
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ghee sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de amido de milho ou polvilho doce
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
  • 1 xícara de farinha de arroz

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, misture o amido de milho, o açúcar, o fermento, a farinha de arroz e a manteiga. Mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  2. Acrescente o suco de laranja aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia, que possa ser modelada.
  3. Sobre uma superfície levemente enfarinhada com farinha de arroz, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
  4. Modele os biscoitos no formato desejado. Você pode usar cortadores ou simplesmente fazer bolinhas e achatá-las levemente.
  5. Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados nas bordas.
  7. Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar em um pote hermético.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 20 biscoitos, dependendo do tamanho das porções modeladas.

Informações Nutricionais (por unidade, aproximadamente)

  • Calorias: 60 kcal
  • Carboidratos: 9g
  • Proteínas: 0,6g
  • Gorduras: 3,5g
  • Fibras: 0,2g

Dicas da Vovó

  • Ponto da Massa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de suco de laranja. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha de arroz.
  • Sabor extra: Para um toque ainda mais especial, acrescente raspas da casca da laranja na massa. Isso intensifica o aroma e deixa os biscoitos ainda mais saborosos.
  • Textura perfeita: Se quiser biscoitos mais crocantes, deixe-os assar por mais 3 a 5 minutos, mas fique de olho para não queimarem!
  • Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote fechado por até 5 dias. Eles podem ser congelados antes de assar, garantindo um lanchinho fresco sempre que desejar.

Substituições

  • Manteiga: Pode ser substituída por óleo de coco ou margarina vegetal, caso queira uma versão sem lactose.
  • Açúcar demerara/xilitol: Pode ser trocado por açúcar de coco ou adoçante culinário.
  • Farinha de arroz: Experimente substituir por farinha de amêndoas ou fubá fino para variações no sabor.
  • Amido de milho: Pode ser trocado por fécula de batata ou polvilho doce.

Ideias de Acompanhamentos

  • Café coado na hora
  • Chá de erva-doce ou camomila
  • Geleia caseira de frutas
  • Manteiga ou pasta de amendoim

A História por Trás da Receita

Minha querida avó sempre dizia que um bom biscoito deve ser simples, mas cheio de sabor. Inspirada nos quitutes que ela preparava, adaptei essa receita para que todos pudessem saboreá-la, inclusive aqueles que evitam o glúten.

A combinação da manteiga com a laranja dá um toque especial, remetendo aos biscoitos artesanais que as antigas gerações preparavam com tanto carinho.

Esse Biscoito de Laranja Amanteigado Sem Glúten é uma verdadeira tentação e traz aquele gostinho de casa de vó. Faça e compartilhe com quem ama! ?