Se tem uma coisa que deixa o coração da vovó quentinho é preparar uma receita que une afeto, sabor e um toque de criatividade. Os Biscoitinhos de Framboesa e Macadâmia com Chocolate Branco são dessas delícias que parecem ter saído direto de um sonho açucarado — crocantes, suaves, frutados e com aquela pitadinha de sofisticação que só a combinação de macadâmias e framboesas pode oferecer.
Vamos juntas preparar essa belezura?
Essa receita rende cerca de 30 biscoitinhos de 20g cada — perfeitos para servir em festinhas, acompanhar um café da tarde ou até presentear em uma caixinha charmosa.
Lembre-se de que esses valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados e possíveis substituições.
Comece levando as framboesas e o açúcar ao fogo médio, mexendo com delicadeza. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até que a fruta se desfaça e forme uma calda espessa e perfumada. Passe essa mistura por uma peneira para remover as sementes e coloque o suco coado em um saco de confeitar. Reserve.
No processador, triture os biscoitos Maria até virar uma farofinha fina. Faça o mesmo com as macadâmias ou a oleaginosa escolhida. Reserve em uma tigela grande.
Aqueça o creme de leite fresco até quase ferver. Retire do fogo e adicione os 250 g de chocolate branco picadinho. Deixe descansar por um minuto e mexa até virar um creme liso e brilhante.
Junte a farofa de biscoito e a macadâmia triturada com a ganache de chocolate branco. Mexa bem com uma espátula e depois use as mãos para incorporar tudo, formando uma massa úmida, maleável e uniforme.
Com as mãos, pegue pequenas porções de 20g (do tamanho de uma bolinha de brigadeiro) e enrole bem. Passe cada uma no coco ralado, cobrindo toda a superfície.
Coloque cada bolinha sobre papel manteiga e, com o dedo ou o cabo de uma colher, pressione o centro para formar uma cavidade.
Preencha cada cavidade com um pouco da mistura de framboesa. Depois, com o chocolate branco derretido, finalize colocando uma colheradinha por cima, criando uma tampinha.
Pingue gotinhas da calda de framboesa por cima do chocolate e, com um palito, faça movimentos circulares para formar desenhos — fica lindo e encantador!
Leve os biscoitos à geladeira cobertos com plástico-filme e deixe descansar por no mínimo 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para apurar bem os sabores.
Esses biscoitinhos combinam maravilhosamente com:
Ah, meu bem… esses Biscoitinhos de Framboesa e Macadâmia com Chocolate Branco sempre me lembram as tardes de chuva na serra, quando as netinhas vinham correndo para a cozinha só pelo cheirinho do chocolate.
O barulhinho da chuva no telhado, o calor do forno ligado, e os sorrisos cheios de doce nos lábios… essa é a verdadeira mágica da confeitaria. Que você também possa criar memórias doces com essa receita!