Biscoitinho de Cebola

Ah, o Biscoitinho de Cebola! Essa delícia que derrete na boca e perfuma a casa inteira com seu aroma inconfundível tem um cantinho especial no meu caderno de receitas. Desde os tempos da minha avó Julia, esses biscoitinhos já marcavam presença em reuniões familiares, festas da escola e tardes chuvosas com um chazinho quentinho.

Eles carregam aquele sabor nostálgico que nos remete às cozinhas simples, mas cheias de amor, onde a manteiga chiava na panela e a farinha voava no ar. Hoje vou te ensinar a preparar essa preciosidade com todos os segredinhos que só uma vovó com muitos anos de forno e fogão pode oferecer.

Ingredientes do Biscoitinho de Cebola

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 60g de creme de cebola (aquele em pó mesmo, comprado em pacotinhos)
• 150g de margarina (em temperatura ambiente)
• 1 gema de ovo (opcional, para pincelar)
• Orégano a gosto (opcional, para dar um charme e um sabor especial)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando a massa:
   Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo e o creme de cebola. Misture bem para distribuir os ingredientes secos de forma homogênea. Acrescente a margarina e, com as mãos ou uma espátula, vá incorporando tudo até formar uma massa uniforme. A textura certa é macia, que não gruda nos dedos.
2. Modelando os biscoitinhos:
   Pegue pequenas porções da massa e boleie com as pontas dos dedos, formando bolinhas do tamanho de uma noz pequena. Disponha essas bolinhas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
3. Decorando com garfo:
   Com um garfo, pressione levemente cada bolinha, formando aquelas marquinhas típicas que deixam o biscoito mais bonito e artesanal.
4. Finalizando:
   Se desejar, pincele a parte superior dos biscoitos com a gema batida. Isso vai deixá-los com uma cor mais douradinha após assar. Salpique orégano por cima para um toque aromático extra — é opcional, mas a vovó aqui recomenda fortemente!
5. Assando:
   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados na base. Cuidado para não deixar escurecer demais — o ideal é que eles fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 40 biscoitinhos pequenos, perfeitos para servir numa tarde com chá, café ou mesmo como aperitivo numa reuniãozinha com amigos e família.

Aqui em casa, eles costumam desaparecer em poucos minutos, então se tiver mais gente por perto, vale dobrar a receita!

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande
• 1 espátula ou colher de pau
• 1 forma de alumínio (ou qualquer assadeira que você tiver)
• 1 garfo
• 1 pincel culinário (se for usar a gema)
• Papel manteiga (opcional)

Dicas da Vovó

• A margarina precisa estar em temperatura ambiente, macia, para dar o ponto certo na massa. Se estiver gelada, vai ser difícil de misturar; se estiver derretida, a massa pode ficar gordurosa demais.
• O creme de cebola já contém sal, então não há necessidade de adicionar mais — a menos que você deseje um toque extra. Se for experimentar isso, recomendo colocar só uma pitadinha.
• Quer mais crocância? Pode adicionar uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na massa. Fica um escândalo de gostoso!
• Prefere uma versão sem ovo? Pode pular a gema sem medo. Os biscoitinhos continuam deliciosos, só não ficam tão douradinhos por cima.
• Congelamento: Você pode congelar a massa crua já boleada. Coloque as bolinhas em uma forma, leve ao freezer por 1 hora e depois transfira para um saquinho plástico. Na hora de assar, tire do congelador e leve direto ao forno. Praticidade é tudo!

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Quem não pode consumir glúten pode substituir por uma mistura pronta sem glúten na mesma proporção. Eu gosto de usar uma combinação de farinha de arroz com fécula de batata e um pouquinho de polvilho doce para dar leveza.
• Margarina: Pode ser substituída por manteiga (para um sabor mais amanteigado e caseiro) ou por creme vegetal, caso você queira uma versão sem lactose.
• Creme de cebola: Se preferir algo mais natural, use cebola desidratada em flocos (1 colher de sopa), sal e temperinhos caseiros como alho em pó, cúrcuma e páprica.

Informações Nutricionais (por unidade – aproximado)

Observação: esses valores são estimados com base nos ingredientes tradicionais e podem variar conforme as substituições utilizadas.

História do Biscoitinho de Cebola

A origem do biscoitinho de cebola remonta às receitas práticas das cozinhas do interior, principalmente nas décadas de 70 e 80, quando o creme de cebola em pó começou a ser vendido em pacotinhos nos supermercados.

Era um jeito rápido e saboroso de dar vida a receitas salgadas, e logo surgiram bolos, pães e biscoitos usando esse ingrediente prático. Na nossa família, esses biscoitinhos ganharam fama nos almoços de domingo, quando eram servidos como petiscos antes do assado principal, sempre acompanhados de uma limonada fresca. Hoje, continuam sendo um carinho em forma de quitute.

Acompanhamentos Ideais

• Chá preto com limão: A suavidade do biscoito de cebola combina lindamente com um chá mais encorpado.
• Café passado na hora: Um café quentinho valoriza o sabor amanteigado do biscoito e realça a cebola de forma curiosamente deliciosa.
• Suco de tomate temperado: Para quem gosta de ousar nos sabores salgados.
• Requeijão, patês e pastinhas: Sirva os biscoitinhos com uma tábua de acompanhamentos. Um patê de ricota com ervas é divino!

Um Toque Pessoal

Aqui em casa, quando os netinhos chegam correndo da escola e gritam “Vovó, tem biscoitinho?”, já sei que estão falando do meu biscoitinho de cebola. Sempre faço uma fornada a mais para congelar e garantir lanche para a semana.

E sabe do que mais? Esses biscoitinhos são perfeitos para presentear! Um saquinho de papel kraft, uma fitinha bonita e pronto: um mimo cheio de afeto.

E se você fizer, quero que lembre que está levando um pedacinho do meu fogão pra sua casa — com cheiro de cebola, amor de vó e gostinho de memória boa.

Se gostou dessa receita, anote aí no seu caderno, compartilhe com quem ama e prepare com calma, porque tudo que é feito com carinho alimenta não só o corpo, mas também o coração.

Com carinho,
Vovó