Beliscão de Goiabada

Ah, o Beliscão de Goiabada! Quem nunca se deliciou com esses biscoitinhos crocantes por fora e macios por dentro, recheados com aquela goiabada derretida que nos remete às tardes na casa da vovó? Essa é uma receita que atravessa gerações, trazendo o aconchego e o sabor das boas lembranças.

Hoje, vou compartilhar com você essa maravilha, ensinando todos os segredos para fazer um beliscão perfeito. Vamos lá?

Ingredientes da Massa

• 100g de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de açúcar (240ml)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (600ml)
• Goiabada cortada em tiras ou cubinhos
• Açúcar para polvilhar

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Faca afiada para cortar a goiabada
• Rolo de abrir massa
• Cortador de biscoito (ou um copo)
• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone
• Peneira para o açúcar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a manteiga, o creme de leite e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que desgruda das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto.
2. Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos com um cortador de biscoitos ou com a boca de um copo.
3. Recheie com goiabada: Coloque um pedacinho de goiabada no centro de cada círculo e dobre as laterais, beliscando levemente as pontas para prender o recheio.
4. Asse os biscoitos: Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente dourados nas bordas.
5. Finalize com açúcar: Assim que saírem do forno, passe os biscoitos ainda mornos no açúcar peneirado para dar aquele toque especial.
6. Sirva e aproveite! Espere esfriar um pouco e delicie-se com essa maravilha.

Dicas da Vovó para um Beliscão Perfeito

• Use manteiga de boa qualidade para uma massa mais saborosa e crocante.
• Se a massa estiver grudando nas mãos, leve-a à geladeira por 15 minutos antes de abrir.
• Corte a goiabada em pedaços pequenos e uniformes para evitar que vaze ao assar.
• Não asse em temperatura muito alta, pois isso pode ressecar a massa e fazer a goiabada derramar.
• Experimente variar o recheio! Use doce de leite, creme de avelã ou pasta de amendoim para criar novas versões do beliscão.

Substituições para Adaptar a Receita

Se você tem restrições alimentares ou quer experimentar versões diferentes, aqui estão algumas substituições:

• Farinha sem glúten: Use uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.
• Manteiga por margarina: Funciona, mas o sabor ficará menos intenso.
• Açúcar por adoçante culinário: Para uma versão com menos carboidratos.
• Goiabada por frutas secas: Damasco, ameixa ou figo picado ficam ótimos!

Sugestões de Acompanhamento

Nada melhor que um bom acompanhamento para realçar o sabor do Beliscão de Goiabada. Aqui estão algumas sugestões:

• Café coado na hora, para um toque clássico.
• Chá de erva-doce ou camomila, combinando com o sabor amanteigado da massa.
• Leite com canela, ideal para crianças.
• Sorvete de creme, para uma sobremesa irresistível.

A História do Beliscão de Goiabada

O Beliscão de Goiabada é um biscoito típico das cozinhas brasileiras, especialmente nas casas de vós que adoram um café passado na hora. A origem exata desse docinho é incerta, mas ele lembra muito os doces europeus que foram adaptados no Brasil com ingredientes locais, como a goiabada. Sua popularidade cresceu por ser uma opção fácil de fazer, barata e deliciosa.

Antigamente, a goiabada era feita artesanalmente, cozida em tachos de cobre, e servia como conserva para os tempos de escassez de frutas. Com o tempo, as cozinheiras perceberam que ela ficava ainda mais gostosa quando envolta em uma massa amanteigada e levemente adocicada. Assim nasceu o beliscão, um biscoitinho que é puro carinho em forma de comida!

Informação Nutricional (por unidade, aproximadamente)

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 5g
• Fibras: 0,5g

Consideração Final

O Beliscão de Goiabada é um daqueles doces que aquecem o coração e fazem qualquer dia ficar mais gostoso. Seja para um café da tarde especial ou para presentear alguém querido, esse biscoito sempre faz sucesso.

Agora que você aprendeu todos os truques, corre para a cozinha e prepare essa delícia. E depois me conta: qual é a sua memória mais gostosa com beliscão?

Bom apetite! ??