Se há uma combinação que nunca falha em encantar o coração e o paladar, é a de maçã com canela. E nesta receita de Almofadas de Massa Folhada com Maçã, o recheio macio e perfumado se encontra com a crocância amanteigada da massa folhada, formando uma sobremesa digna de suspiros!
Esta receita é perfeita para tardes de chá, cafés da manhã especiais ou para aqueles momentos em que queremos um mimo doce, mas sem complicações.
Para as almofadas:
Para a cobertura:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Leve-as a uma panela com o açúcar mascavo, a canela e 350 ml do suco de maçã. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio até que comecem a ficar levemente macias, mas ainda firmes. Mexa delicadamente para que não desmanchem.
Em uma tigela pequena, misture o pó do pudim com o açúcar baunilhado e os 50 ml restantes do suco de maçã. Despeje essa mistura na panela com as maçãs e mexa constantemente até engrossar – isso leva cerca de 1 minutinho. O resultado será um recheio cremoso, perfumado e irresistível!
Abra um dos rolos de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada ou diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio uniformemente, deixando uma borda livre de 1 cm ao redor. Cubra com o segundo rolo de massa folhada e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
Com uma faca afiada, corte a massa recheada em retângulos ou quadrados, formando as almofadas.
Bata a gema de ovo com o leite e pincele generosamente a superfície das almofadas. Polvilhe com as amêndoas fatiadas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas e infladas.
Retire do forno, deixe esfriar levemente e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar aquele charme final. Sirva morninho ou frio, como preferir!
Esta receita rende cerca de 12 almofadas médias, ideais para servir até 6 pessoas (2 unidades por porção), dependendo do tamanho do corte.
| Ingrediente Original | Substituição Sugerida |
|---|---|
| Açúcar mascavo | Açúcar de coco ou demerara |
| Suco de maçã turvo | Suco de pera, chá de maçã ou água com mel |
| Pudim de baunilha em pó | 1 colher de amido + essência de baunilha |
| Amêndoas fatiadas | Castanhas picadas ou granola |
| Massa folhada tradicional | Massa folhada sem glúten (para celíacos) |
Essas almofadas de maçã combinam perfeitamente com:
Esses valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes usados.
Querido leitor, você sabia que receitas com maçã cozida são antigas como o tempo? Lá na Europa central, há séculos, as vovós recheavam tortas com maçãs fresquinhas colhidas do quintal.
O aroma de maçã com canela era um anúncio claro de que o inverno se aproximava — e junto com ele, o aconchego das cozinhas aquecidas, as conversas ao redor da mesa e o cheiro irresistível de doces no forno. Essa versão com massa folhada veio depois, mais moderna e prática, mas com o mesmo carinho no preparo.
Almofadas de Massa Folhada com Maçã são mais do que uma receita: são um momento de afeto, memória e sabor. Simples de preparar, lindas de servir e inesquecíveis no paladar.
Se você busca um doce caseiro com toque europeu e alma brasileira, encontrou a pedida certa. Agora, mãos à massa e bom apetite!