Rolinhos de Laranja

Rolinhos de Laranja Fofinhos recheados com raspas de laranja doce e cobertos com uma cobertura simplesmente divina que são capaz de conquistar qualquer paladar. Essa receita exclusiva leva um toque especial que eleva os clássicos rolinhos a um novo patamar de sofisticação e sabor.

Vamos explorar o passo a passo e os segredos para obter um resultado perfeito!

Ingredientes

Para a Massa:

• 1/2 xícara de leite morno (110-120°F) (120mL)
• 1/4 xícara de açúcar granulado (50g)
• 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (7g)
• 4 1/4 xícaras de farinha de trigo (510g)
• 1/2 xícara de suco de laranja natural (120mL)
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada (56g)
• 1 ovo grande em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cardamomo em pó (opcional, mas altamente recomendável)

Para o Recheio:

• 3/4 xícara de açúcar granulado (150g)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de raspas de laranja
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente (85g)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Para a Cobertura:

• 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado (300g)
• 5 a 6 colheres de sopa de suco de laranja (75 a 90mL)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cream cheese para um toque extra cremoso

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar granulado e o fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
2. Adicione a farinha, o suco de laranja, a manteiga, o ovo, a baunilha, o sal e o cardamomo. Misture manualmente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Com o uso de uma batedeira equipada com gancho para massas, bata em velocidade baixa por 5 a 7 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
4. Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparando o Recheio

1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha, as raspas de laranja, a canela e a noz-moscada.
2. Reserve essa mistura e mantenha a manteiga amolecida pronta para espalhar.

Modelando os Rolinhos

1. Polvilhe levemente uma superfície com farinha e abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30×45 cm.
2. Espalhe a manteiga sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm sem cobertura.
3. Polvilhe a mistura de açúcar e raspas de laranja uniformemente sobre a manteiga.
4. Enrole a massa firmemente a partir do lado mais longo, formando um rolo.
5. Corte o rolo em 12 pedaços iguais e disponha-os em uma assadeira untada.
6. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos.

Assando os Rolinhos

1. Preaqueça o forno a 175°C.
2. Asse os rolinhos por 22 a 25 minutos, ou até dourarem levemente.
3. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de aplicar a cobertura.

Preparando a Cobertura

1. Misture o açúcar de confeiteiro, 5 colheres de sopa de suco de laranja, manteiga derretida, baunilha, raspas de laranja, sal e cream cheese.
2. Caso a cobertura esteja muito grossa, adicione mais suco de laranja, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada.
3. Espalhe a cobertura sobre os rolinhos ainda mornos e sirva.

Dicas para um Resultado Perfeito

• Use laranjas frescas para extrair o suco e as raspas; isso realça o sabor.
• O cardamomo na massa adiciona um toque de sofisticação ao sabor.
• O cream cheese na cobertura equilibra o dulçor e proporciona uma textura mais cremosa.
• Para um resultado ainda mais aromático, experimente adicionar uma pitada de gengibre em pó ao recheio.

Os rolinhos de laranja são uma opção deliciosa para o café da manhã ou para um lanche especial. Com esta versão aperfeiçoada, cada mordida é uma explosão de sabor e maciez. Experimente e surpreenda-se!